دکستروز نوعی قند گلوکز و مونوساکارید است که به عنوان قند ساده شناخه می‌شود. این ترکیب از نشاسته‌ی ذرت بدست می‌آید و از انواع شیرین کننده ها محسوب می‌شود. اما نسبت به قند تهیه شده از نیشکر حدود 20 درصد شیرینی کمتری دارد. نوع بی آب آن به شکل کریستالی یا پودری است. باتوجه به آنکه قندهای ساده نسب به قندهای پیچیده در بدن انسان زودتر و راحتتر متابولیزه می‌شوند، از دکستروز بی‌آب به طور گسترده‌ای به عنوان مکمل غذایی و شیرین کننده در تولید مواد غذایی استفاده می‌شود.

از این قند ساده بجز در غذاها، در نوشیدنی ها، خوراک دام، داروسازی و صنایع مختلف دیگر نیز استفاده می‌شود.. از دکستروز در صنایع مختلف برای کاربردها و مصارف گوناگونی استفاده می‌شود، برای مثال از آن به عنوان:

• مکمل غذایی در شیرخشک برای بهبود ارزش غذایی
• شیرین کننده از آن در شیرینی سازی برای تهیه طعم و مزه و شیرینی پزی برای تقویت رشد مخمر و بهبود ظاهر
• بافر کننده داروی دامپزشکی
• مکمل غذایی در کشاورزی/خوراک دام
• آنتی اکسیدان و بستر تخمیر در تولید انواع ویتامین ها، اسیدهای آمینه و سایر محصولات آلی
• ساخت انواع مواد آلی برای تأمین انرژی
• آنتی اکسیدان در پردازش چرم

بازار dextrose همواره داغ بوده و از متقاضیان زادی برخوردار است. باتوجه به آنکه این نوع قند از ذرت بدست یم‌آید، ارگانیک بوده و ضرری برای بدن ندارد. همچنین به دلیل ماندگاری طولانی و طعم شیرین، تقاضای آن در سطح جهانی همواره در حال افزایش است. این ماده معمولاً به صورت بلوری تولید می‌گردد تا استفاده، ذخیره و حمل و نقل آن آسان شود. از دیگر کاربردهای دکستروز در صنایع مختلف می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

دکستروز در صنعت لبنیات و بستنی

دکستروز یک ترکیب ایده آل برای ایجاد تعادل شیمیایی میان شیرینی های لبنی و تخمیر شده است. علاوه بر آن باعث ماندگاری این محصولات نیز می‌شود. در لبنیات منجمد نظیر بستنی، آب نبات یخی، یخ های آب و سایر دسرهای منجمد از dextrose برای ایجاد شیرینی ملایم و مطلوب آنها استفاده می‌شود. این عامل باعث بهبود مزه و ویژگی های خوب ذوب می‌گردد.

ظرفیت آن برای فشار دادن نقطه انجماد به بهبود قابلیت جابجایی بستنی مخلوط شده در دمای -18 درجه سیلسیوس کمک می‌کند. همچنین در انواعی نوشیدنی های شیر مانند شکلات و یا طعم های دیگر، از آن به طور گسترده برای کنترل شیرینی کلی در ترکیب با سایر قندها استفاده می‌شود. علاوه بر این، این قند به دللی ساختار ساده‌ای که دارد، انرژی سریعی را تحویل می‌دهد.