اسنپ شیمیاسنپ شیمیاسنپ شیمیاسنپ شیمی
  • صفحه اصلی
  • محصولات
    • نوشیدنی و آبمیوه
    • اسنک و چیپس
    • آرایشی
    • لبنیات
    • شیرینی و شکلات
    • صنایع آب و فاضلاب
    • کیک و کلوچه
    • صنایع دارویی
    • صنایع روغن
    • صنایع غذایی
    • صنعت
  • گستره فعالیت
    • فروش پودر کاکائو
    • فروش كلر هندی
    • مواد اولیه شیمیایی
    • فروش مواد اولیه صنایع شکلات سازی
    • فروش روغن جانشین کره کاکائو
    • فروش مواد اولیه صنایع غذایی
    • اسید سیتریک
  • اخبار و مقالات
  • درباره ما
  • تماس با ما
پروتئین ایزوله سویا
دی 25, 1398
مونو سدیم گلوتاماتMSG
دی 25, 1398

ژلاتین

دسته: صنایع غذایی
Share
0
توضیحات

ژلاتین چیست ؟
ژلاتین یک نوع پروتئین است که از کلاژن بدست می آید که شامل اسیدهای آمینه مهم، یعنی گلیسین و پرولین است که بلوک های ساختمانی پروتئین هستند.
ژلاتین چگونه بدست می آید؟
ژلاتین از پوست ، استخوان و بافت همبند حیوانات استخراج می شود که بصورت ماده ای جامد و نیمه شفاف و بی رنگ و کمابیش بیمزه می باشد.
ژلاتین با کلاژن چه تفاوتی با هم دارند؟
کلاژن پروتئینی است که در بدن انسان و حیوان به وفور یافت می شود که در واقع ژلاتین از کلاژن ساخته استخراج می شود که معمولا با استفاده از محلول های آب داغ و اسید این فرایند هیدرولیز نامیده می شود که کلاژن پروتئین موجود در بدن انسان و حیوان است.ژلاتین کلاژن را پردازش می کند هیدرولیزات کلاژن بیشتر پردازش شده است که برای هضم آسان تر می باشد.
کاربرد ها و مزایای ژلاتین :
ژلاتین یک ماده ی شگفت انگیز برای نرمی و لطافت پوست،مو ، ناخن می باشد که علائم پیری (چین و چروک و خشکی پوست) 1- معمولا ناشی از کمبود کلاژن است که مصرف خوراکی این ماده میتواند کمک به بازسازی اسید آمینه مورد نیاز برای موهای سالم، پوست و ناخن ها باشد.
2- سلامت روده را بهبود می بخشد.
3- از قلب و مفاصل محافظت می کند و عملکرد کبد را بهبود می بخشد
بولوم (Bloom) نام شخصی است که وسیله ای را جهت اندازه گیری سختی ژلاتین ابداع نمود.
کاربرد بلوم 260-240 :
محصولات لبنی
پاستیل

کاربرد بلوم 100-80 :
شفاف سازی نوشیدنی ها
کاربرد بلوم 180-160 :
محصولات لبنی
دسر ها   ،دراژه ، پودر ژله، پاستیل

نظرات (0)

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ژلاتین” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

  • آلژینات سدیم

  • نیترات سدیم

    نیترات سدیم

  • تری سدیم سیترات

اسنپ شیمی

اسنپ شیمی در رسانه ها

اخبار رسمی

ایران تجارت

ایستگاه

وبلاگ اسنپ شیمی

اینستاگرام اسنپ شیمی

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به اسنپ شیمی می باشد. سئو و بهینه سازی : ماهان مارکتینگ

    0