دکستروز آبدار

دکستروز یک ماده قندی حاصل از ذرت است که به صورت صنعتی از واکنش حرارت و اسید با آنزیم با  نشاسته، هیدرولیز کامل آن به وجود می آید. دکستروز تقریبا در همه گیاهان و حیوانات و در زیر ساخت های سلولوز،نشاسته و گلیکوژن وجود داردواز نظر شیمیایی با گلوکز و قند خون یکسان است و بدن به سرعت این قند را تبدیل به انرژی میکند.دکستروز در زمینه های بسیاری قابل استفاده است: دکستروز به عنوان ژل و قرص خوراکی در داروخانه ها عرضه میشود.هنگامی که شخصی دچار کم آبی و یا قند خون پایین میشود توسط دکتر تجویز می شود. بدنسازان برای افزایش وزن و عضله  از این ماده استفاده می کنند. دکستروز در اغلب محصولات پخت به عنوان شیرین کننده استفاده میشود و به طور معمول در مواردی مانند غذاهای فرآوری شده و شربت ذرت یافت میشود. در حالت صنعتی 2 نوع دکستروز داریم:دکستروز آبدار یا مونو هیدرات که حاوی 9% آب کریستالیزه است و بیشترین کاربرد دارد. دکستروز خشک یا آنهایدروز که حاوی 5/0% آب کریستالیزه است. از نظر تجاری گلوکز به شربت ذرت گفته می شود و گلوکز خالص، دکستروز نامیده میشود.