گزان تان گام

گزانتان گام پلی ساکاریدی ازجنس انسیون است و ترکیبات اصلی آنرا گلوکز تشکیل می‌دهد. گزانتان گام در آب به صورت محلول میباشد و به علت ویسکوز بالا ویژگی‌های از قبیل غلظت دهندگی، پایداری، سوسپانسیون سازی را دارد. زانتان گام در دماهای بسیار زیاد و در محیط های آنزیمی پایدار می ماند. زانتان گام در دمای ذوب و انجماد بسیار پایدار است. زانتان گام از تخمیر گلوکز یا لاکتوز به وجود می‌آید. درمرحله بعدی رسوبی که از تخمیر ماده پلی ساکارید به واسطه رشد ایزوپروپیل الکل به وجود آمده را خشک و آسیاب می نماییم و در محیطی به حالت مایع اضافه می‌شود وصمغ زانتان گام محصول می‌شود.

مصارف زانتان گام در صنایع غذایی :

از زانتان گام در تهیه انواع سس ها به عنوان عامل قوام دهنده و در برخی محصولات از زانتان گام به جای سفیده تخم مرغ استفاده می شود. در تهیه انواع بستنی، آب میوه، نان، پودرهای گیاهی بدون گلوتن از گزانتان گام استفاده می شود.

فروش گزانتان گام :

فروش گزانتان گام در بسته‌بندی‌های ۲۰ و ۲۵ کیلوگرمی از کشور چین.