اسنپ شیمیاسنپ شیمیاسنپ شیمیاسنپ شیمی
  • صفحه اصلی
  • محصولات
    • نوشیدنی و آبمیوه
    • اسنک و چیپس
    • آرایشی
    • لبنیات
    • شیرینی و شکلات
    • صنایع آب و فاضلاب
    • کیک و کلوچه
    • صنایع دارویی
    • صنایع روغن
    • صنایع غذایی
    • صنعت
  • گستره فعالیت
    • فروش پودر کاکائو
    • فروش كلر هندی
    • مواد اولیه شیمیایی
    • فروش مواد اولیه صنایع شکلات سازی
    • فروش روغن جانشین کره کاکائو
    • فروش مواد اولیه صنایع غذایی
    • اسید سیتریک
  • اخبار و مقالات
  • درباره ما
  • تماس با ما
آلژینات سدیم
دی 25, 1398
مونو پروپیلن گلیکول
دی 25, 1398

سدیم اسید پیرو فسفات

دسته: صنایع غذایی
Share
0
توضیحات

سدیم اسید پیرو فسفات یک نمک فسفریک خوراکی و سنتتیک است که به صورت پودر سفید می باشد و کارکرد آن در مواد خوراکی، تنظیم PH در محصولات نان حجیم است. سدیم اسید پیرو فسفات به دلیل تولید گاز کربنیک که در حین عملیات مخلوط کردن، نگهداری خمیر و پخت محصولات خمیری و تهیه دونات و بیسکویت تولید می کند دارای اهمیت فراوانی است. پودرهاي نانوايي از بيكربنات سديم و نوعي اسيد ضعيف مانند سدیم اسید پیرو فسفات ساخته مي شوند كه در محيط مايع و در اثر بالا رفتن دما ايجاد گاز كربنيك مي كنند و اين گاز موجب افزايش حجم و اسفنجي شدن و تخلخل بافت نان، بيسكويت، كيك و فرآورده هاي مشابه مي شود. سدیم اسید پیرو فسفات را می‌توان در بیکینگ پودر، کنسرو غذاهای دریایی، سخت پوستان منجمد (میگو، خرچنگ) ، پنیر خامه ای، کیک، دونات، وافل، کاپ کیک، چیپس، خمیر ماکارانی، آرد نانوایی و تن ماهی یافت. همچنین رنگ قرمز‌هات داگ و سوسیس نیز از سدیم اسید پیروفسفات است. سدیم اسید پیروفسفات هنگامی که با آب و آرد مخلوط می شود مقدار زيادي از گاز كربنيك را آزاد میکند و بقيه آن بتدريج در مراحل بعدي از خمیر خارج می گردد. همچنین هنگامی که اسید پیروفسفات با بی کربنات سدیم یا جوش شیرین قلیایی واکنش میدهد ، گاز کربن دی‌اکسید تولید می‌کنند که عامل ورآمدن محصولات می شود. این ماده مصرف فراوانی در صنعت غذایی دارد.

نظرات (0)

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سدیم اسید پیرو فسفات” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مرتبط

  • تری سدیم فسفات

  • متا بی سولفیت سدیم

  • مونو پروپیلن گلیکول

اسنپ شیمی

اسنپ شیمی در رسانه ها

اخبار رسمی

ایران تجارت

ایستگاه

وبلاگ اسنپ شیمی

اینستاگرام اسنپ شیمی

تمام حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به اسنپ شیمی می باشد. سئو و بهینه سازی : ماهان مارکتینگ

    0