نیتریت نگه دارنده ای است که هم در طمع ،هم عطر ، هم رنگ و هم از نظر میکروبی روی مواد پروتئینی تاثیر زیادی دارد؟آبا واقعا تاثیر مخربی برروی سلامتی انسان دارد؟

نیتریت سدیم چیست؟

نیتریت سدیم یکی از مواد شیمیایی ارگانیک با فرمول nano2  است.نیتریت سدیم یک پودربلوری با رنگ زرد کم رنگ می باشد.نیتریت سدیم محلول در آب است.جاذب رطوبت می باشد.

نیتریت سدیم برای چند عامل مختلف در گوشت تازه مصرف می شود.هم خاصیت ضد میکروبی و هم برای طعم و عطر بهتر به گوشت اضافه می شود.

در کل ترکیبات نیتریتی  و نیتراتی را برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم هایی چون کلستریدیوم بوتولونیوم و طعم و عطر بهتر به گوشت اضافه می شود.

نیترات سدیم و نیتریت سدیم بسیار نزدیک هستند و هر دو به عنوان مواد نگهدارنده ، بطور معمول در گوشت های فرآوری شده استفاده می شود . در کالباس ، هات داگ ، پپرونی ، ژامبون و……. نیترات سدیم یا نیتریت سدیم به عنوان عنصری افزوده می شود . این افزودنی چیست ، چرا آن استفاده می شود ، آیا خطرناک است ؟ بسیاری از گوشت های فرآوری شده نیز مواد افزودنی دارند تا رنگ خاص را حفظ کنند . این مواد شیمیایی همچنین رشد باکتری های مضر خاص و یا قالب و یا سموم دیگر مانند بوتولیسم را مهار می کند .

نگه دارنده های ضد میکروبی غذایی ، علاوه بر تامین سلامت مواد غذایی ، باعث طولانی تر شدن عمر این مواد و کاهش ضایعات هزینه فرآوری و مشکلات فروش می شوند . ترکیبات نگه دارنده فراوانی سال هاست که به مواد غذایی افزوده می شوند . یکی از این نگه دارنده ها ترکیبات نیترین است که به صورت نیتریت سدیم ، نیتریت پتاسیم ، نیترات سدیم ، و نیترات پتاسیم استفاده می شود.

نیتریت سدیم  در صنایع چه کاربردی دارد؟

در فرایندهایی  برای تولید کودهای شیمیایی، آتش بازی و بمب‌های دود، شیشه و سفال لعاب کاربرد دارد،همچنین به عنوان  نگهدارنده در غذا (گوشت)، و در نهایت به عنوان سوخت جامد موشک مورد استفاده واقع می‌شود. 

مجموعه ی اسنپ شیمی این محصول را در دو نوع خوراکی و صنعتی در بسته بندی 25 کیلوگرمی به مشتریان محترم خود عرضه می دارد.