کلسیم کلرید CaCl2 از جمله ترکیب های یونی میباشد که به سبب همین ویژگی به فراوانی در آب حل میشود. احتمالا در برخی بسته بندی ها، کیسه های کوچکی حاوی ماده جامد خاصی مشاهده کرده‌اید؛ این ماده جامد همان کلسیم کلرید است. درواقع این ترکیب به شدت رطوبت را جذب می‌کند و به عنوان نمگیر شناخته می‌شود. به همین جهت باید در بسته بندی های ضد هوا و رطوبت نگهداری شود.

یکی از کاربردهای رایج کلسیم کلرید در صنایع غذایی است. اگر فردی هستید که به سلامت خودن و آشامیدن‌تان بسیار اهمیت میدهید، پس باید به برچسب های روی مواد غذایی و مواد افزودنی آن دقت نمایید. یکی از این افزودنی ها همین کلسیم کلرید میباشد که خطری برای سلامتی ندارد. درواقع CaCl2 به عنوان یک عامل تقویت کننده به غذاهای آماده افزوده می‌شود. این ماده شمیایی با پکتین طبیعی موجود در داخل میوه ها واکنش میدهد تا از نرم شدن غذا هنگامی که پردازش میشود، جلوگیری کند. همچنین اسپری کردن کلرید کلسیم به میوه ها، سبزیجات و توفو باعث افزایش استحکام و ماندگاری بیشتر آن ها می‌شود.

اتحادیه اروپا و همچنین اداره غذا و داروی آمریکا، کلسیم کلرید CaCl2 را به عنوان یک افزودنی غذای سالم قبول کرده‌اند و بررسی ها نشان می‌دهد اثر نامطلوبی برای استفاده کنندگان ندارد. یون کلسیم یکی از مهمترین یون های داخل بدن است که در فعالیت سلول ها تاثیر بسیار مهمی دارد؛ برای مثال این یون به عنوان یک الکترولیت، به حفظ سلامت استخوان ها کمک می‌کند. در سس گوجه فرنگی از کلسیم کلراید به عنوان یک عامل تقویت کننده سس استفاده می‌شود و باعث جلوگیری از تجزیه گوجه فرنگی ها در طی آماده سازی می‌شود.

کلسیم کلرید در مواد غذایی گوناگون

به طور کلی نقش کلسیم کلرید در مواد غذایی به شرح زیر میباشد:

• CaCl2 به عنوان نگهدارنده در انواع تنقلات، نوشیدنی ها استفاده می‌شود. این ترکیب باعث جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی می‌شود. علاوه بر آن یون کلسیم معدنی مورد نیاز بدن را کرده و کیفیت غذا را افزایش می دهد.
• یک عامل تقویت خمیر میباشد.
• به شوری مواد غذایی مانند ترشی بدون اضافه کردن نمک کمک می‌کند.
• استفاده رسمی آن به عنوان یک تثبیت کننده، عامل تقویت کننده و غلظت دهنده است.
• سطح کلسیم تغذیه‌ای در میوه ها و سبزیجات یخ زده می‌تواند با پردازش کلسیم کلراید افزایش یابد. 
• تاثیر مستقیمی بر روی طعم و مزه فرایندهای سنتی انجماد مواد غذایی دارد.
• برای پردازش مواد غذایی مانند تمیز کردن گوشت، به عنوان یک مبرد در تولید بستنی و غذاهای یخ زده، کاهش مصرف روغن و در سیب زمینی سرخ شده استفاده می‌شود.
• در تولید نوشیدنی های غیر الکلی، به عنوان یک منبع کلسیم برای تنظیم سختی آب کاربرد دارد.
• در تولید پنیر به عنوان یک منبع کلسیم مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• به منظور افزایش استحکام کمپوت میوه ها کاربرد دارد.
• به عنوان یک عامل خنک کننده در فرایندهای مختلف مواد غذایی عمل می‌کند.
• در فرایندهای تصفیه آب استفاده می‌شود.

دیگر کاربردهای کلسیم کلرید

کلسیم کلرید تا حدودی مشابه نمک است با این تفاوت که به جای سدیم، کلسیم با کلر پیوند داده است و همچنین طعم بسیار شوری دارد. افرادی که در نواحی سردسیر زندگی میکنند و یا در محل زندگیشان برف زیادی می‌بارد، در خیابان ها و پیاده روها برای جلوگیری از تجمع برف و یخ زدن آن، از کلسیم کلرید استفاده میکنند.

همچنین به منظور افزایش سختی آب استخرها از کلرید کلسیم استفاده میکنند. افزایش غلظت کلسیم در آب، انحلال ترکیبات کلسیمی مورد نیاز در ساختمان بتن را کاهش داده و از این طریق فرسایش بتن در استخر را کاهش می‌دهد. CaCl2 در آکواریوم به منظور تأمین کلسیم بیولوژیکی مورد نیاز برای برخی آبزیان (کلسیم کربنات موجود در پوسته) نظیر حلزون استفاده میشود. مزیت استفاده از این ماده این است که حداقل تأثیر را بر میزان اسیدیته آب دارد.